表参道・GYRE（ジャイル）は4階のレストランフロアを大々的にリニューアルし、新たに「GYRE.FOOD」としてオープンする。

2007年にオープンしたGYREは、「世の中で起きていることを意識しながら暮らす」という意味を込めたコンセプト「SHOP & THINK」という哲学を掲げ、「GYRE＝渦、回転」という言葉の通り、新しいエネルギーや人を惹きつける魅力的な場所として親しまれてきた表参道のランドマーク。今回、「SHOP & THINK」の意思を根底に共有しつつ、新たにワンフロアー・ワンコンセプトを軸に“循環”をテーマにしたメゾン、オールデイ・ダイニング、バーそしてグロッサリーショップ、イベント・スペースが 一体となるスペース「GYRE.FOOD」としてフレッシュに生まれ変わる。

「GYRE.FOOD」の空間及び全体のコンセプトを手掛けるのは、GYREの総合ディレクターとして多岐にわたるプロジェクトを手掛けるHiRAOINC代表 平尾香世子、原宿・明治神宮前の古民家にオープンした「restaurant eatrip」を始め、執筆活動など「食」について多彩な活動を行う料理人 野村友里に新宿ゴールデン街でレモンサワー専門店「THE OPEN BOOK」を手掛ける田中開が名を連ねる。さらにレストランのフードディレクションは、パリで修行を積み銀座「ESqUISSE(エスキス)」で スーシェフとして腕を磨いてきた信太竜馬が監修する。空間の設計は、エストニア国立博物館の設計を手掛けるなど、世界的に注目を集める建築家 田根剛/ Atelier Tsuyoshi Tane Architects が担当。田根にとっては今回初めて手掛けたレストランとしても大きな注目が集まっている。

なお、11月30日（土）に一部店舗を除きプレオープンし、グランドオープンは来年1月10日（金）を予定している。大都会の一角に誕生した大地を感じさせるレストランスペース「GYRE.FOOD」に是非足を運んでみてはどうだろう。

text: Tetsuya Sato

「GYRE.FOOD」
東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE 4階
PRE OPEN：2019年11月30日から一部店舗を除きオープン
GRAND OPEN：2020年1月10日
(elan /エランのオープンは1月10日を予定)